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让卖蟹大户教你做买卖

    日前,江苏省南京市高淳区固城湖螃蟹高峰论坛举行。这个高峰论坛有点不同:发起的,是一家农民专业合作社——高淳区青松水产专业合作社;参加的,除了水产养殖专家外,还有来自全国各地水产销售一线的经销商。因此,这一具有草根色彩的高峰论坛,特别接地气。

  有品牌就有消费忠诚度 上海兵鲜森是一家专做社区生鲜的农产品销售机构。董事长曲峰表示,一般市民能够接受每只售价18~25元、二两五一只的螃蟹,但是,几十元甚至上百元一只的也能卖掉,因为消费群体的层次太丰富了。“现在大城市的消费者观念在转变,首先看品牌,品牌意味着质量和食品安全。”他说,江苏的多个螃蟹品牌在上海市场知名度很高,消费者对这些品牌有忠诚度,“早些年大家还拼价格战,这几年,一些品牌脱颖而出,消费者对产品放心,价格高一点也能接受。”

  将产品卖到合适的地方 辽宁盘锦是螃蟹人工养殖的发祥地,该市拥有全国经营规模最大的螃蟹集散市场,有400多家商户。市场总经理张亚如说,盘锦的红海滩是着名的旅游景点,一到秋天,游客到盘锦,一为看红海滩,二为吃螃蟹。盘锦本地也养蟹,不过都是在稻田里养的,规格普遍在一两五到二两,而长三角和珠三角地区的消费者喜欢吃三两以上的蟹。在江苏,小规格的螃蟹难卖且价格低,拿到盘锦就不一样了。所以,近些年,江苏小规格螃蟹大量进入盘锦,已占到三分之一的市场份额。“农产品销售要注意不同地域的消费习惯,要把合适的产品卖到合适的地方去。”他说。

  拓渠道才能擦亮品牌 “办这个论坛,主要是为了开拓和稳定各地的销售渠道。”青松合作社负责人邢青松说,除了打品牌,销售渠道也一样重要。合作社在北京、南京等城市有多家专卖店,每个专卖店的年销售额达2000万元左右。此外,合作社还有专门的营销队伍。靠着螃蟹质量过硬,经销商做过几单生意后,就认可合作社的产品,双方就成为合作伙伴,现在合作社的销售渠道像一张严密的“蜘蛛网”。

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